3 loại cá Sông Đà nhất định phải thử khi đến Hòa Bình

3 loại cá Sông Đà đặc sản — không thử là phí chuyến đi Hòa Bình

Sông Đà nổi tiếng với hệ cá nước ngọt phong phú, trong đó ba dòng cá tự nhiên được coi là quý nhất, đắt nhất và ngon nhất. Vua Cá Long Phượng đã phục vụ ba loại này suốt 20 năm.

1. Cá Lăng Chấm — "vua" của họ cá Lăng

Lăng Chấm (còn gọi là cá quất) là loại cá Lăng ngon nhất, hiếm nhất, da đốm vằn đặc trưng. Thịt chắc, vị ngọt thanh, ít xương dăm. Một con Lăng Chấm 10kg có thể chế biến đủ 7 món khác nhau: nướng, sốt me, om, trộn, lòng cá rau đồ, gỏi, lẩu.

2. Cá Chiên — "thủy quái" Sông Đà thịt vàng óng

Cá Chiên là loài cá da trơn cỡ lớn (có con tới 30-50kg), thịt vàng nghệ tự nhiên, không có xương dăm, không tanh. Đây là dòng cá "tiến vua" trong sử sách. Cá Chiên 5-10kg thích hợp nhất để làm gỏi cá tươi hoặc nướng nguyên con.

3. Cá Chình Sông Đà — "nhân sâm nước"

Cá Chình sông được mệnh danh là "nhân sâm nước" nhờ giá trị dinh dưỡng cao: thịt nạc, bì dày giòn, ít xương. Các món ngon: gỏi cá Chình, Chình nhúng mẻ, Chình xào dứa, Chình trộn hành tím. Một con Chình 3-5kg đủ chiêu đãi 6-10 người.

Cách phân biệt cá tự nhiên & cá nuôi

  • Cá tự nhiên: thân thuôn dài, vây căng, thịt chắc, vị ngọt thanh.
  • Cá nuôi: thân phình bụng, thịt mềm bã, vị ngấy do thức ăn công nghiệp.

Vua Cá Long Phượng cam kết 100% cá tự nhiên đánh bắt trực tiếp tại Sông Đà — đây là triết lý kinh doanh xuyên suốt 20 năm.

Đặt bàn / Đặt tiệc Vua Cá Long Phượng

Vua Cá Long Phượng — 20 năm đặc sản cá Sông Đà tự nhiên. Mở cửa 09:00 – 22:00 mọi ngày.